In the original construction of the home, this outdoor kitchen was a freestanding cooking space, detached from the rest of the house. This is typical in Victorian era house architecture. It was the only room in the house that contained a wood-burning fireplace, which meant there was a higher likelihood of a structure fire. Building a freestanding kitchen, detached from the rest of the house, reduced the risk burning down the whole home in the event of a kitchen fire.

During this period, domestic labor was typically performed by the female members of the family, so the outdoor kitchen is where the Peel girls would gather to prepare the daily meals. Cooking in the 19th century was a full-time occupation. Work would start as early as sunrise and not end until late into the evening. Vegetables had to be picked from the garden, milk had to be brought in from the dairy cows and turned into cream and butter, animals had to be killed, butchered and cured, and bread had to be made from scratch daily. This room would smell of smoke, fresh bread, cooked meat, and vibrant herbs which is another reason Victorian kitchens were often built as detached structures. The scent of cooked food and smoke was unwelcome in the main house.

Your journey through the Peel House is now complete, and we have sincerely enjoyed your company here today. You can make your way through the harvest kitchen and out the door labeled exit. If you’ve enjoyed your time at the Peel House and would like to donate to the continued efforts, the donation box will be on your right as you leave. If you have any questions about what you’ve witnessed today, please find one of our docents. They will be happy to assist you.

En la construcción original de la casa, esta cocina de los trabajadores era un espacio de cocina independiente, separado del resto de la casa. Esto es típico en la arquitectura de casas de la época victoriana. Era la única habitación de la casa que contenía una chimenea de leña, lo que significaba que había una mayor probabilidad de un incendio estructural. La construcción de una cocina independiente, separada del resto de la casa, redujo el riesgo de quemar toda la casa en caso de incendio en la cocina.

Por supuesto, aquí es donde los cocineros de la casa se reunían para preparar las comidas diarias, y cocinar en el siglo 19 era una ocupación de tiempo completo. El trabajo comenzaría tan temprano como el amanecer y no terminaría hasta tarde en la noche. Las verduras tenían que ser recogidas del jardín, la leche tenía que ser traída de las vacas lecheras y convertida en crema y mantequilla, los animales tenían que ser sacrificados, sacrificados y curados, y el pan tenía que ser hecho desde cero todos los días. Esta habitación olía a humo, pan fresco, carne cocida y hierbas vibrantes, que es otra razón por la que las cocinas victorianas a menudo se construían como estructuras separadas. El aroma de la comida cocinada y el humo no eran bienvenidos en la casa principal.

Su viaje a través de Peel House ahora está completo, y hemos disfrutado sinceramente de su compañía aquí hoy. Puede atravesar la cocina de cosecha y salir por la puerta etiquetada como salida. Si ha disfrutado de su tiempo en Peel House y desea donar a los esfuerzos continuos, la caja de donaciones estará a su derecha cuando se vaya. Si tiene alguna pregunta sobre lo que ha presenciado hoy, encuentre uno de nuestros docentes. Estarán encantados de atenderle.